鱼汤炖翅(怎么做鱼汤炖翅)
【鱼汤炖翅(怎么做鱼汤炖翅)】
1、用料主料:水发牙拣翅75g 。配料:鲫鱼1尾200g , 葱15g , 姜片15g 。调料:姜汁15g , 二汤5Og , 料酒20g , 精盐1g , 味精1g , 鸡粉1g , 胡椒粉少许 , 色拉油50g 。
2、水发牙拣翅75g放姜汁15g , 焯水后盛入码斗 , 加二汤50g , 料酒10g , 鸡粉1g浸没 , 上笼蒸15分钟 。
3、起热锅放油50g , 煎鳗鱼 , 放葱 , 姜各15g , 加热水400g吊鱼汤 , 得鱼汤150g 。
4、鱼翅取出滤汁 , 放入鱼汤中 , 放精盐1g , 味精1g、胡椒粉少许 , 尝味 , 装入翅盅即可 。
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