老广的味道|冲上热搜！原来蚝油是要放冰箱的！这两天好多人找出自家耗油……
蚝油是厨房里不可或缺的调味料之一
无论是炒菜、点蘸、拌馅或是烧烤
它都占有一席之地
这种名中有油，其实不是油的调料
时不时还“出席”在热搜上
资深吃货一定记得
上次它因为“计量单位”
引发全网吐槽
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昨天（7日）
#原来蚝油是要放冰箱的#
又冲上热搜，阅读5亿多
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一位广西的网友发文：
一年前购买的神器——
蚝油按压嘴泵，发霉了！
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底下留言一水儿的——
“一看就是南方这边
蚝油是要放冰箱的！”
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然而还是有很多网友第一次知道
检查发现，都不幸中招了！
【 老广的味道|冲上热搜！原来蚝油是要放冰箱的！这两天好多人找出自家耗油……】
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有媒体采访人员检查了自己家的蚝油
……也发霉了
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那么，蚝油真的需要冰箱冷藏保存吗？
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大家知道，蚝油并不是油
而是由生蚝、牡蛎加工而成的调料
所以，蚝油不是发酵调味品，是不耐高温的，开盖以后必须放在冰箱冷藏保存。这点在蚝油的瓶身标签上都有写，但很少有人注意到。
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很多人家里都有蚝油
但你知道蚝油是怎么做出来的吗？
顶级蚝油与普通蚝油之间的差价
可以高达15倍
咱们家里用的那种10多元的蚝油
可能里面几乎就没有什么蚝
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《好奇实验室》采访人员尝试还原了
耗油的制作过程
看看真正的蚝油成本到底多少？
400元生蚝
究竟能熬多少蚝油？
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这就是菜场买的400元生蚝，大约有80个，请摊主帮忙把壳去掉。
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先把生蚝的脏东西都清理掉，洗完的生蚝下锅，加一点水，不用多加，生蚝本身就富含水分，水会越煮越多，然后开火！
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30分钟后……生蚝水已经很白了，可以把生蚝捞出来了。采访人员先尝了一个：“鲜甜！真好吃，煮完的生蚝可以晒成蚝干，保存起来以后慢慢吃。”
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