化州炸煎堆做法和配方（化州炸煎堆怎么做）
1、材料：糯米粉130克、食用油1000毫升、鸡蛋1个、清水适量、白芝麻20克、豆沙120克 。
【化州炸煎堆做法和配方（化州炸煎堆怎么做）】
2、糯米粉加入盆里 ， 打入一个鸡蛋和适量的清水 ， 揉搓成团 ， 把面团成65克的小面团 ， 搓圆后再压扁 ， 放入豆沙馅 ， 收口 ， 搓圆滚至光滑的表面 ， 放入白芝麻里面滚一圈 ， 让其全身粘上芝麻 。
3、锅里放油烧至冒小泡 ， 保持火候不变 ， 放入糯米粉团 ， 用筷子轻轻的翻动面团 ， 要不停的转动 ， 小火炸至糯米团浮起 ， 然后捞起 ， 放凉一会儿再下锅炸 ， 如此三、四次的重复炸至表面金黄色 ， 捞起控油即可 。
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