土豆丝|陕西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法,一次做一盆不够吃,真香

陕西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法,一次做一盆不够吃,真香。洋芋擦擦,洋芋也就是土豆,顾名思义就是用土豆擦出来的,洋芋擦擦是西北地区一种风味小吃,在西北地区是当作主食来吃的,记得以前在陕西西安上大学那会儿,特别喜欢吃餐厅里大师傅们做的炒洋芋擦擦,这么多年过去了,现在想想还特别想吃,刚好这俩天刚从外婆家地里挖了一大袋土豆,今天就用土豆给大家分享一下怎样在家做洋芋擦擦,方法挺简单的,大家可以试着做一下。
土豆丝|陕西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法,一次做一盆不够吃,真香
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准备食材:
【 土豆丝|陕西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法,一次做一盆不够吃,真香】土豆、普通面粉、青辣椒、蒜片、葱花、洋葱丝、食用油、花椒、辣椒面、盐
具体做法:
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1.先把这些土豆清洗干净,顺便把土豆的皮都削掉,然后用擦子把土豆全部擦成丝,土豆擦丝后再用水多冲洗两遍,再用水浸泡五分钟左右,把里面的淀粉泡出来,浸泡五分钟后,将土豆丝沥干水分。
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2.然后倒入盆里面,再分次往盆里加入面粉,用手翻拌均匀,让这些土豆丝都能均匀地沾上面粉,翻拌到这种丝丝分明的状态就可以了。
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3.再把拌匀的土豆丝放在蒸屉上面,开大火蒸8-10分钟,在蒸土豆的时间里切点需要的配菜,洗几个青辣椒,把辣椒切小圈备用,多剥一些大蒜,把蒜切成片,切点葱花备用,再切点洋葱丝。
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4.这会儿土豆蒸好了,把土豆倒入一个大点的盆里面,用筷子把土豆丝挑散备用。
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5.锅里倒入油,油微热的时候加点花椒进去,炸出花椒的香味和麻味,然后加入葱花和蒜片进去炒香,再加入青辣椒和洋葱进去炒香,能吃辣的再加两勺辣椒面进去,炒出香辣味,然后倒入蒸好的土豆丝进去翻拌均匀,加入盐调味,炒匀后关火。
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6.咱们这个洋芋擦擦就做好了,味道独特,非常的好吃过瘾,做法简单,喜欢的朋友可以自己试一试。

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