樊宏伟|陈君石院士：甜味剂取代糖是饮料发展趋势
以“数字开启未来，服务促进发展”为主题的2021年中国国际服务贸易交易会(下称服贸会)9月2日在北京开幕。中国工程院院士陈君石9月3日在服贸会“首届中国饮品健康消费论坛”上表示，饮料行业发展过程中，用甜味剂取代糖是一种趋势，但并不会完全取代，只是给消费者更多选择。
陈君石表示，消费者健康饮食过程中，饮料行业需要进行减糖，可以通过减少添加糖或者使用甜味剂的方式进行饮料健康化。“现在有舆论认为甜味剂是添加剂，不安全，这完全是误解。甜味剂是现代食品工业不可缺少的一部分，随着食品工业的发展，特别是科研水平的提高，未来还会有更多、更好、更安全的甜味剂。”陈君石说。
陈君石介绍，除糖果产品外，预包装食品中饮料、烘焙产品、乳制品是含糖量位居前列的三类产品，乳制品行业已经开始降糖的操作。甜味剂是代替糖的添加剂，国家对甜味剂的使用有相关规定。市场上有天然甜味剂、人工甜味剂等，只要按照国家规定使用，消费者就可以放心。
同日发布的《2021健康中国饮料食品减糖行动白皮书》显示，2019年中国无糖饮料销售占比仅1.25%，2014-2019年复合增长率为40%以上。据预测，中国无糖饮料市场规模将在2027年达到276.6亿元，增速高空间大，预计在未来的数年中国无糖饮料行业都能保持两位数的增长率。
(中新经纬APP)
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