娃娃菜|蒜蓉剁椒拌娃娃菜

2021-09-03

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尽管已经立秋多日，可是我的城市依旧很热，每天一道凉拌菜，我仍然在坚持，娃娃菜是我非常喜欢吃的蔬菜，清新爽脆的口感，简单快手的烹饪方式，都会让我常常做给家人吃，为了身体健康，预防心脑血管疾病，营养专家们都提倡少盐饮食，少盐不一定就要寡味，我们完全可以利用食材各自的特殊香气及少量调味品让菜品味道更加自然清新，例如这道菜中用到的剁辣椒，本身就含有盐分，香辣鲜咸特别适合蒸鱼拌菜，在拌菜的时候加入剁椒不仅颜色美、味道鲜美还可以减少盐量，甚至根本不用加盐，毕竟拌菜时还要添加少量酱油、醋等调味品。
By 优雅的长围巾【豆果美食官方认证达人】
用料

娃娃菜 2个
蒜 4瓣
剁椒 1勺
香葱 1根
蒸鱼豉油 2勺
醋两勺
食用油 2勺
胡椒粉 0.5克
蚝油半勺

做法步骤

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1、食材准备好。

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2、蒜和香葱切碎。

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3、蒜碎和剁椒放入碗中加入豉油、蚝油、醋和胡椒粉。

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4、拌匀即可。

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5、娃娃菜清洗干净。

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6、切条状。

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7、放入开水中汆烫一分钟。

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8、捞出控干水分，装盘。

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9、淋入之前调好的料汁。

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10、撒上香葱碎，稍稍整理。

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11、浇两勺热油，激发出香味。

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12、上桌啦，拌食。
小贴士娃娃菜焯水时间按自己口感需要来定。因为拌菜调料中有剁辣椒、蒜、酱油、蚝油、醋等调味料，无需另外加盐。
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