泡辣椒|酸豇豆炒鹅肠
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By 芡芡的小厨房
用料
- 鹅肠 500克
- 酸豇豆 适量
- 泡辣椒 8个
- 泡姜 适量
- 葱 少许
- 姜 2片
- 盐 适量
- 蒜瓣 4瓣
- 鸡精 适量
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
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1、准备以上食材。鹅肠用面粉、盐揉搓洗净。
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2、1.鹅肠绰水。锅内倒入适量清水，两片姜，水开后倒入鹅肠，倒入料酒去腥。捞出盛入凉水，再切成小段。2.酸豇豆切小段，泡姜和泡辣椒切丝，蒜切小颗粒，葱切段。
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3、1.锅热后倒入油，多放一点，等油热后倒入酸豇豆，炒香。2.放入泡椒、泡姜、蒜、葱头炒香。
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4、放入豆辨酱和耗油炒香后倒入鹅肠，放盐和鸡精调味
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5、倒入葱花翻炒均匀，起锅盛出装盘。
小贴士1.炒鹅肠多放点油才好吃。
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