毛毛虫|不可错过的下酒菜鲜奶油毛毛虫面包，过瘾低筋面粉

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毛毛虫面包，中间夹了奶油，超级满足！成品12个！
By 亦荷yihe 【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、把面包材料中除了黄油外所有材料放到厨师机桶内，2档收粉转3档揉面。

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2、观察面团成团后，可以抻开大片膜，但是易破的时候阶段放入软化后的黄油，继续揉面，待黄油慢慢吸收后厨师机可以开启六档高速揉面。

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3、揉到可以轻松抻开薄薄的手套膜后停止揉面。

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【毛毛虫|不可错过的下酒菜鲜奶油毛毛虫面包，过瘾】4、面团平均分成12个，松弛20分钟。松弛好的面团擀开，翻面，然后注意是横过来！！从上到下卷起来，底部捏紧。

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5、依次做好12个，摆在烤盘中进行发酵，注意中间留出发酵的空间。可以利用烤箱的低温发酵功能进行发酵，发酵至二倍大。

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6、这个时候制作面包上的泡芙酱，取一奶锅，放入黄油，牛奶，大火烧开，筛入低筋面粉，迅速快速的搅拌，这个时候底部会出现一层薄膜粘在锅底上，OK，这个时候关火，晾凉。晾凉后打入一个鸡蛋，慢慢搅动，直到蛋液被面糊充分吸收，放入裱花袋里。

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7、发酵好的面包表皮先刷上一层牛奶，裱糊袋剪掉2毫米左右的小口，均匀如图的挤上泡芙酱。

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8、送入预热好的烤箱，180度，15分钟，中层。

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9、烤好的面包迅速拿出晾凉，面包从中间划一刀，注意要划到最深处，但是不要划断。

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10、这个时候打发淡奶油，打到硬挺纹路清晰。

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11、取一裱花袋，放入裱花嘴（建议选择口径较小，6齿的裱花嘴），放入奶油。先在面包中间挤一条填充空间，再在奶油上从左到右挤圆圈，挤好的面包稍微用手往中间并拢按几下，花纹就会饱满会更好看。

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12、挤好所有的奶油后，面包表面筛上防潮糖粉，大功告成！
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