奶黄馅|紫薯奶黄月饼京葱丝|锅包肉|软炸虾仁

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中秋节快到了，先给减肥的自己来款低脂饱腹感强的月饼练练手吧～此份量成品50克模具做了15个。
By chuntian43
用料

做法步骤

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1、两个全蛋打入碗中加入白糖30克（爱吃甜的可以自行增加，我觉得这个甜度刚好）

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2、三样粉类（面粉、生粉、奶粉）加入碗中搅拌均匀。

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3、牛奶分次加入，搅拌均匀。

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4、过筛倒入锅中，开小火，边加热边搅拌。
【奶黄馅|紫薯奶黄月饼】

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5、翻炒抱成团不粘锅后关火，用时大概3分钟左右。

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6、装入碗中轻压实后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

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7、去皮切片放入蒸锅，水开后20分钟关火。

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8、直接压成泥，有点干包不住奶黄馅，后面加了一点点牛奶。

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9、牛奶少量多次加入，揉成湿润的面团即可，大概用了20ml的牛奶吧，大家自行掌握。

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10、奶黄分成20克一个，紫薯分成30克一个还多了一点点，模具用的50克的做了15个。紫薯球压扁放入奶黄球慢慢收口放入模具中轻压成型。

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11、油光发亮的那个是在模具中刷过油的，其他的没刷。

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12、成品装入月饼袋中封口放入冰箱冷藏后口感更佳。

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13、伴着咖啡，下午茶（午餐）解决啦～
小贴士1、蒸紫薯开盖时水蒸气尽量别滴入紫薯中，薯泥干可以少量加牛奶；2、脱模时粘可以提前在模具中薄刷油，不过感觉成品纹理会稍差一点点。
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奶黄馅|紫薯奶黄月饼