化学反应|色香味俱全，米饭配胡萝卜毛豆抓饭，下饭绝杀毛豆|营养物质|蔓越莓|胡萝卜

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这道菜是我从新疆手抓饭根据家里小朋友的口味调整过来的，今天家里没有洋葱，有洋葱的加持，口感会更加丰富。胡萝卜的营养成分中，最重要的就是因其得名的胡萝卜素，胡萝卜根内含有α、β（大多藏在外皮）、γ、ε-胡萝卜素和番茄烃、六氢番茄烃等类胡萝卜素，胡萝卜素有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外，胡萝卜还含较多的维生素，钙、磷、铁等矿物质，淀粉、纤维素等糖类物质。毛豆富含植物性蛋白质，膳食纤维营养也很高。这是一道有饭有菜的快手餐，炒过焖熟的胡萝卜软糯香甜，平时不爱吃胡萝卜的小朋友也很喜欢这种抓饭。同时也很适合上班上学带饭，微波炉加热后口感不会有太大差别。里面蔬菜的比例和品种可以根据喜好自行改变。
By Sarah&Matthew妈妈
用料

水适量
胡萝卜一个
猪肉 200克
植物油适量
盐适量
毛豆 60克
蔓越莓少许
大米 350克

做法步骤

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1、大米淘洗干净用清水净泡，胡萝卜去皮切丝，猪肉切小块，这里可根据个人喜好换成牛肉羊肉或者鸡肉

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2、热锅凉油，植物油适量（用家里平时炒菜的油量即可）加小勺白糖炒出焦糖色，放进肉丁翻炒。

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3、炒至肉丁半熟，加入胡萝丝翻炒，

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4、炒至胡萝卜变软加入适量盐调味，盐能更好的激发出胡萝卜的清甜。

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5、米倒进电饭锅，加入水，水量是平时蒸米饭的二分之一，加毛豆，我还加了几颗蔓越莓，可以换成葡萄干，水果干香甜微酸的口感会很好的去腻，有很微妙的口感。不喜欢的话可以不加。

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6、加入炒好的胡萝卜肉丁，进入蒸饭模式

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7、蒸好后将米饭和胡萝卜拌匀就可以开动啦！昨天看到一段话，很喜欢，与今天看到这个菜谱的你共享：在生活的低点，扛住；在人生的得意处，收着。如此，无论把你扔到哪里去，你都会拥有过好任何一种生活的能力。无论生活出了怎么样的难题给我们，都要先好好吃饭好好睡觉，吃饱睡足了再来面对，总是要向前走，一切终归会过去的。
小贴士蒸饭的水量可以自行调节，大米如果已经浸泡十分钟了，平时蒸饭二分之一的水量就可以了，喜欢偏软口感的可以加水量。
水的营养功效1.溶解消化功能
水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力（水分子极性大），可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。
食物进入空腔和胃肠后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等，才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上。
2.参与代谢功能
在新陈代谢过程中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质，而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。