月饼|流心豆沙米月饼( 二 )
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15、将绿豆沙和米面团称重，揉成团；米皮：豆沙：流心大致可按4：5：1，即米皮22克（含2克彩色面团），豆沙25克，流心3克；取3块米面团加果蔬粉揉匀；
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16、流心球脱模，手快可一次挤出，手慢可随用随取，防止融化；
17、豆沙球捏成碗状，将流心球包裹其中；把其余几个全部包完；
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18、米面团拍扁，豆沙流心球放上面；
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19、包裹严实；
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20、50克樱花模具内撒少许手粉，取一小块彩色面团填满花型；
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21、大面团裹薄薄一层手粉，塞入模具中；
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22、放案板上，稍用力按压两下，轻松脱模；表面的手粉可用羊毛刷轻轻刷掉，或者喷纯净水；直接食用，或冷藏3日内食用完。
23、流心豆沙米月饼，不油不腻，清润可口！
小贴士1. 月饼的总重量可以调整，只要在模具可接受的范围内均可；我用的3克流心馅，也可以包裹5克流心馅试一试，吃着会更过瘾；2. 米皮当日食用有些“生粉气”，隔一日两日食用，口感湿润清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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