一日三餐|南方姑娘学做萝卜馅饼，一看就会做，皮薄如纸，真好吃，太香了
南方姑娘学做萝卜馅饼，皮薄如纸，真好吃，太香了每年冬天，据说北方人要吃掉一大箩筐的大白菜，而在南方福建，我们家冬天最常吃的就是白萝卜了，一个冬天下来吃得也有上百斤了吧。南方的冬天和北方不同，很阴冷，所以容易被冷气伤到，而多吃白萝卜可以润肺预防感冒，老人经常说：冬吃萝卜夏吃姜，一年不用找医生。可见这2种普通的食材对我们健康是有多大的帮助啊。白萝卜吃法无数种，我家餐桌最常见的就是煲汤，自从我和邻居学会了做烙饼，这下子，我这个南方姑娘也开始早餐吃馅饼的生活，冬天一定要吃的肯定也是萝卜馅饼了，好吃又好看，真的太有食欲了。
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如今网络十分的发达，再也不存在南方或者北方人不会做的美食了，上网一搜各种视频教程都有了，从原来一点面食都不会的南方小白，如今的我也是做得一手好面点：包子、馒头、花卷，甚至各种的面条也不在话下，而早餐家人更喜欢吃煎饼、烙饼、馅饼这一类的，我也是一下子就能拿得上餐桌。下面就和大家分享下这款早餐萝卜馅饼吧，不用发面也不用擀皮，做好的馅饼却还是皮薄如纸而且超级的美味。
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【萝卜鸡蛋烙饼】准备的材料：金龙鱼饺子粉400克，水250克，鸡蛋4个，玉米粒一小碗，白萝卜480克。冬季空气干燥、天气多变，更容易引起感冒等多种疾病，适量的食用一些白萝卜可以起到一定的预防作用，因为白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素硒，有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。白萝卜中含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，长期食用白萝卜可以降低血脂、软化血管，稳定血压、预防冠心病等。另外，白萝卜中的芥子油可以促进胃肠蠕动，帮助食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多，还可以促进新陈代谢。
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具体做法如下：首先将面粉中加入水，用筷子搅拌下，然后用手揉匀，接着分成8个，滚圆后按扁，放入刷油的盘子上，接着在面团表面也刷层油，然后盖上保鲜膜接着静置醒发半个小时。
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利用面团醒发的时间我们来处理下萝卜馅料，首先将白萝卜去皮然后擦成丝，接着加入2大勺的盐拌匀腌制让它出水；鸡蛋加盐打成蛋液放入煎锅煎成鸡蛋丁盛出来，玉米粒我是用熟的所以也是要提前煮熟的，然后将这几个食材都放入碗里面。
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接着，加入一大勺的食用油在攥干水分的白萝卜上先锁住水分，然后加入蚝油、老抽一点点上色用，鸡精少许，胡椒粉少许搅拌均匀后，再次加入香葱颗粒拌匀就是馅料了。
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醒发后的面团是非常好拉伸的，在案板上也刷下油，然后取一个面团，用手掌慢慢往2边撑开成薄的面皮，接着在中间放入适量的馅料，不能太厚，薄薄一层就可以。
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然后将上下两边都往内折叠，接着从一端再次往另一端卷起来，再次松弛10分钟。
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第二次松弛的目的是让面团更加好操作，按的时候就不容易破皮了。将电饼铛加热刷油，放入烙饼，盖上烙6分钟左右，接着打开翻面继续烙熟就成了。喜欢香脆口感的可以在翻面后打开煎；而喜欢松软口感的可以全程加盖进行。
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