时间|自己做馒头，一次成功，真的零失败，你一定要试一试
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自己做馒头 ， 一次成功 ， 真的零失败 ， 你一定要试一试！
出伏了 ， 也处暑了 ， 眼瞅着夏天就这么过完了 。 而暑假也随之接近尾声了 ， 原本计划好的暑假 ， 因为疫情的反复让整个八月只能半宅在家里 。 而宅在家里的这段时间里 ， 会带着她一起动手做点好吃的 ， 比如月饼 ， 馒头之类的 。
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她倒是玩得挺开心的 。 只是可惜没机会带她去外面逛逛 ， 不知道接下来的紧张小升初之后会不会有时间了 ， 不过话说回来 ， 在双减之下 ， 以后周末空出来的时间也是挺多的了 。
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【花样馒头】
主要食材：普通面粉（300克） ， 紫薯粉（15克） ， 温水（170克） ， 酵母（3克） ， 猪油（8克） ， 糖（10克）
具体做法：
把酵母 ， 糖 ， 酵母加入温水里搅拌均匀 ， 再把猪油加进去 。
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倒入普通面粉 ， 和紫薯粉 。 做馒头的话 ， 我一般就不过筛了 ， 直接加就可以了 。
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先用筷子把面粉搅拌成絮状 ， 最后再用手给揉成光滑的面团 ， 上面盖上盖子室温发酵一个半小时左右 。
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等面团发酵好之后 ， 能明显感觉到颜色也变浅了 。 放到案板上排气分成小剂子 。
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【时间|自己做馒头，一次成功，真的零失败，你一定要试一试】因为小朋友想自己做几个她喜欢的小造型 ， 就分了一半面团给她玩儿去了 。
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她做了小兔子的 ， 总之就是里面都包了火腿肠 。
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我做了几个普通的馒头 。 做好之后放到蒸笼里面 ， 准备二次发酵 。
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二次发酵是非常重要的 ， 这样能直接影响馒头的口感 。 二次发酵好的馒头 ， 就是拿起来的时候感觉轻了不少就可以蒸了 。
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我一般都是冷水下锅 ， 上汽之后再蒸个15分钟 ， 最后关火焖个五分钟就可以了 。
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自己蒸的馒头真的非常松软 ， 加猪油是为了让馒头吃起来口感更润一些 ， 家里没有可以不加的 。 我个人很喜欢吃刚出炉的馒头 ， 特别是外面的皮 。 所以我一般都是自己在家里蒸 ， 自己做的真的不难 ， 主要就是多做几回就可以了 。 熟能生巧也是真的！
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