鸡精|百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，美味爽口，值得一试
虾仁炒黄瓜
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材料：虾仁140克、黄瓜1根、银杏15颗、红辣椒4个、盐适量、淀粉水少许、生姜2片、蒜头2粒做法1、先将黄瓜刮去青衣，切条；辣椒、生姜丝、蒜片切好2、热锅倒入油，放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟（银杏可以换成玉米粒）4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后，倒入少许淀粉水勾芡即可麻辣米粉肉
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做法1、带皮五花肉洗净切条，入温水锅中，水开后煮3分钟捞出。2、晾到温热时，切成厚约5毫米的片。3、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片。4、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好。5、将米粉倒入盆中，加少许清水调成糊状。。6、与肉片、土豆片混合均匀，腌30分钟以上。7、入高压锅中，上汽后，蒸20分钟就关火即可。香辣牛杂
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食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水2、准备配料3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉）4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了辣焖猪耳
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材料：猪耳一只；辅料：酱油少许、干辣椒少许；料酒少许、冰糖几粒；鸡精少许、尖椒少许；姜适量、蒜适量1. 猪耳朵拔毛、刮洗干净。烧水，里面放几片姜、料酒，水开后把猪耳朵放入煮五分钟拿出滤干水分，切条。2. 锅里放少许油，把冰糖化开，倒入猪耳，放酱油翻炒上色，加水盖盖焖煮至收汁盛出。3. 把锅洗干净后，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加盐。再把煮好的猪耳倒下，和尖椒翻炒均匀，加少许鸡精调味即可。辣椒炒肉丝
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鲜肉、辣椒、姜、蒜、剁辣椒、醋、酱油、料酒、豆豉、盐、鸡精。1、辣椒切片、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。苦瓜鸡蛋
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材料：苦瓜，鸡蛋，鸡精，盐，蚝油做法：1，准备好食材，鸡蛋，苦瓜2，将苦瓜切开，去掉白色的籽，切薄片3，用一勺盐泡发一下鸡蛋，三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散搅拌均匀4，蒜拍碎，锅里下入适量的油，大火烧开，下蒜爆香5，再下苦瓜，快速翻炒几下，再下入适量的盐，蚝油翻炒均匀6，打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油，可以从锅边再下入少许的油）7，煎至鸡蛋结块儿，翻过另一面全部煎至熟，就可以转成小火，装盘开吃
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