下饭|几道家常菜，养胃又下饭，出锅后香飘满屋，吃一次就喜欢
爆炒鱿鱼
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材料：鱿鱼、姜片、大蒜、小米辣、青辣椒、花生油、盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。 做法： 1、鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中，加入1勺食盐，反复用手抓匀，用清水冲洗一遍后，再重复一次上一个步骤，最后用清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水，再加入一勺料酒和数片姜片，接着加入鱿鱼，大火煮沸，大火煮沸后再煮2分钟，2分钟后捞起过冷，最后沥干水分备用。 2、生姜去皮后，再切成薄片放进碟子备用，蒜头用刀面拍扁去皮后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用，青辣椒用清水冲洗干净后，用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。 3、起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀，翻炒片刻后，加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。 4、加入一勺生抽、一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油炒均匀。2分钟后，加入适量的清水，调制大火将它煮沸。 5、加入小米辣和青辣椒翻炒均匀，待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。芋头粉蒸肉
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食材：五花肉200克、芋头160克、葱花适量、辣椒适量、五香蒸肉粉一包1.芋头去皮后，切大小合适的块状，五花肉切成适口大小2.取一深碗，放进芋头，将五花肉一片一片沾裹五香蒸肉粉，再铺在芋头上方3.锅中放水，将碗放入进行蒸制，蒸20分钟，端出撒上葱花和辣椒圈即可青椒炒香干
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材料：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣、生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油。 1、青线辣椒洗净，斜刀切成均匀的薄片备用。香干用清水冲洗干净，切成细丝备用。大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。 2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。 3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。干烧明虾
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食材：明虾500克、姜末1小匙、蒜末1小匙、葱末1小匙、豆瓣酱1.5大匙、番茄酱4匙、高汤适量、糖1小匙、米酒1.5大匙、白醋1小匙、葱丝少许1.首先将虾子开背去泥肠后备用，热油锅，将虾子下锅炒至5分熟后起锅备用2.同一油锅，爆香葱姜蒜末后，加入豆瓣酱、番茄酱炒香，加入高汤、糖拌匀后，将虾子重新入锅炒3.起锅前再放入米酒、白醋，并将虾子炒熟，盛盘后放上少许的葱丝就完成了肉丝腐竹炒芹菜
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材料：猪肉、芹菜、腐竹、植物油、酱油、盐、料酒、淀粉。 1、腐竹撅寸段，泡清水中泡发两个小时泡上。 2、芹菜洗净，顺便也把筋去掉，斜切成细丝。 3、瘦肉切成细丝，放少许料酒、盐，淀粉，混合均匀，腌10分钟。 4、水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水。 5、腐竹倒锅中煮开即捞出。 6、油温5成热时，倒入肉丝，迅速划散开，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香。 7、将芹菜丝和腐竹倒入锅中。 8、根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。【凉拌紫包菜黄瓜豆腐皮】
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食材以及调味料的准备：紫包菜，黄瓜，豆腐皮，蒜末，葱花，小米椒，香菜，生抽，香油，蚝油，香醋，盐。烹饪做法步骤：1、紫包菜切丝越细越好，然后用凉开水泡十五分钟，沥干，再用盐腌制半个小时，然后把多余的水倒掉。2、黄瓜洗干净切丝备用。3、豆腐皮泡开，切丝，过下水，放凉备用。4、调酱，找个小碗放入蒜末葱花香菜小米椒，生抽适量，香醋是生抽的二分之一喜欢酸味可以多加一点，蚝油一小勺，香油一小勺，搅拌均匀，可加一丢丢糖，我比较喜欢吃咸就没有下，锅里烧热油，趁油还热淋上酱汁上，放凉。5、把紫包菜黄瓜豆腐皮放入大盆里，把酱汁倒入搅拌均匀，放个十几二十分钟就可以了。真的很开胃下饭，要吃肉的还可以加五香牛肉，鸡肉丝，也是很香呢。
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