洋葱|拌饭拌面绝绝子
文章插图
今日份，一道拌饭拌面都超级香的的沙茶肉酱，酱香浓郁，鲜香四溢，有它能让你多吃两碗饭！所谓沙茶就是沙茶酱，味道鲜香独特。沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱的甜辣香和东古酱油的鲜咸，完美结合把味道做到极致，丰富的味道让人食欲大增！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱【豆果美食官方认证达人】
用料
- 前腿肉 300g
- 洋葱（红葱头） 半个
- 蒜头 3瓣
- 姜 4片
- 东古酱油 3勺
- 沙茶酱 1大勺
- 白糖 半勺
- 水 半碗
- 食用油 适量
- 青菜 适量
- 米饭 适量
- 熟白芝麻 适量
文章插图
1、猪肉部分选用前腿肉，肥瘦相间，更加鲜嫩，适合用来炒菜或做馅料（也可以选用五花肉），把一块前腿肉洗净，先切成条状，再切成小块，最后用刀剁碎成肉沫。
文章插图
2、半个洋葱洗净切成洋葱粒，3瓣大蒜拍扁剁碎，4片生姜切成姜末。（洋葱可以换成红葱头，红葱头香味更浓）
文章插图
3、调沙茶肉酱汁:碗里放入1大勺沙茶酱，再倒入3勺东古酱油调味和半勺白糖，最后倒入半碗清水，搅拌均匀。
文章插图
4、锅里倒入适量食用油（比平时炒菜多1倍量），倒入洋葱粒、蒜末和姜末，翻炒爆香，炒至洋葱微微变焦最好。
文章插图
5、倒入肉沫，翻炒均匀，炒至水份收干，表面焦黄最好。
文章插图
6、倒入酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮8分钟左右入味。
文章插图
7、煮至酱汁浓稠即可。
文章插图
8、锅里倒入适量清水，水煮沸后，放入1把青菜，焯熟即可。
文章插图
9、碗里放入米饭，放上青菜，浇上沙茶肉酱，撒上一些白芝麻即可享用。
【 洋葱|拌饭拌面绝绝子】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 食谱|零技巧的洋葱小团子，懒人也能秀厨艺
- 牛排|下饭神器牛排，拌饭还能吃三碗
- 牛排|上桌妙光的洋葱煎牛排，这个冬日别再错过啦
- 洋葱|洋葱小团子
- 洋葱|鸡肉这个做法，你要试一试，鲜香好滋味，好做又好吃
- 好丁|#东古家味美食#洋葱焖面
- 黄磊老师|分享个黄磊老师同款拌面，味道好极了
- 香菇|教你做大盘鸡，还可以拌面吃，大块吃肉，大碗吃面真过瘾
- 鸡蛋卤|西红柿鸡蛋拌面最好吃的做法，简单易学，超级美味