肉片汤|快要过生日了，妈妈提前为即将离家的我做了生日面，满满的母爱
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中国人对做菜很是擅长 ， 煎炒烹炸焖溜熬炖 ， 一种食材总是能在我们的手下变换出不同的风味 。
长大后的我们 ， 忙着用脚步丈量故乡之外的世界 ， 自然也品尝过外面的世界的美味 ， 但不管走到哪里 ， 当你坐在餐桌前品尝到家乡的美食时 ， 你就会不自觉的对它品头论足 ， 你才发现似乎它没有了“家”的味道 。
中国人很擅长将自己的情感投入到食物当中 ， 当我们说想念家乡菜时其实也是用另一种方式告诉自己：我想家了 ， 想念妈妈的味道了 。
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妈妈的味道 ， 是甜蜜的味道 ， 亦是思乡的味道 。
妈妈的味道是过年时的腌笃鲜；妈妈的味道是夏日里的冰西瓜；妈妈的味道是深夜回家后锅里给我留的那碗肉片汤；妈妈的味道是过生日时为我煮的紫溪粉 。
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紫溪粉是闽北地区的一带的传统小吃 ， 在闽北的地位不亚于沙县小吃 。 笋笋很爱吃紫溪粉 ， 每年生日只要笋笋在家 ， 妈妈都会给我煮上一碗紫溪粉 。 这周末笋笋抽空回了家 ， 妈妈说笋笋生日快到了 ， 就提前煮了一碗紫溪粉 ， 真好 ， 满满的“家”味 。
这一碗紫溪粉 ， 可以回味好久好久 。
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食材 米粉干、生菜、猪里脊、腌糟菜、鸡蛋、香葱
盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、清水
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步骤 粉干过水一遍 ， 让其充分泡发 。
今天妈妈买的粉干是已经泡发好的 ， 所以直接焯水就好 ， 有时候会用干的粉干 ， 需要用清水泡开后下锅煮熟方可再加工食用 。
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猪肉洗净 ， 改刀切成薄片 。
加少许盐、生抽、白糖、淀粉抓均匀 ， 腌制半小时以入味 。
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起锅 ， 倒适量油 ， 加入腌制好的肉片翻炒 。
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加老抽和生抽上色调味 。
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翻炒均匀 ， 待肉片出香味煮熟即可 。
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如果家里有现成的高汤可以将肉片收汁出锅 。
如果没有高汤就加入适量清水继续煮 ， 煮至汤开 ， 找一个大碗盛出肉片汤 。
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另起锅烧开水 ， 重新放入粉干捞熟 ， 生菜也一起放下去烫熟 。
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【肉片汤|快要过生日了，妈妈提前为即将离家的我做了生日面，满满的母爱】将粉干捞出放入刚才的肉片汤里 。
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