干山椒|喷香诱人的几道家常菜，下饭下酒，美味简单营养，待客也能撑场面
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酱香小炒茄丁材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角做法：1、选取圆茄子一个，切丁； 炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；2、翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；3、加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。
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麻辣孜然排骨材料：排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个、熟芝麻1.姜蒜、黄剁椒、青椒辨别切末备用；2.葱切成葱花；3.排骨洗净，斩成寸段；4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一同放入高压锅中，加水没过排骨；5.加盐、味精、料油、酱油、少量白醋盖上锅盖，上汽15分钟便可；6.将卤煮好的排骨挑出待用；7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边；8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油；9.原锅留少量油，小火炬葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香；10.倒入排骨一同翻炒平均
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话梅排骨食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。1、准备好原材料。2、将话梅用开水泡上十分钟。3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。6、下入炒过水的排骨一起翻炒。7、直至排骨完全上色。8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。
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凉瓜焖江团制法：1、江团宰杀治净，取净肉剁成块，纳盆后加入姜葱汁、盐、料酒和生粉，拌匀后腌味待用。2、凉瓜切成条，投入沸水锅汆一水，捞出来冲凉待用。3、锅入色拉油烧至五成热时，投入干青花椒先炝香，掺入预制好的酸汤烧开，再下江团块和凉瓜条煮制，其间加盐和鸡粉调好味，等鱼肉煮至刚熟时，淋入花椒油便可出锅装盘。
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