食欲|#不容错过的鲜美滋味#热干面｜一面入魂｜食欲大增｜超级详细
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热干面在我心中位置极高 很简单的理由 热气腾腾 吃起来香 面条上点缀着绿油油的葱花 红通通的辣椒酱 翠绿的酸豆角和橘红色的辣萝卜丁 真是看了就让人垂涎三尺 面条裹满了酱汁 爽口的酸口角 这一切在口腔中碰撞的感觉 再搭配蒜末或者蒜 那一瞬间一切都是美好的 今天为您带来 希望您能喜欢
By 臧伟_两米零二
用料
- 碱面条 2-300克
- 芝麻酱 3-4汤匙
- 东古一品鲜 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 辣萝卜干 1袋
- 香葱 3-4根
- 酸豆角 1袋
- 香油 2汤匙
- 蒜 1-3瓣
- 辣椒碎 3汤匙
- 熟芝麻 600粒左右
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1、准备好碱水面 芝麻酱
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2、香油 酸豆角 萝卜干 东古一品鲜
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3、准备好小葱3-4根 处理方法 洗净后切葱花
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4、碗中倒入3-4汤匙芝麻酱 然后用香油泄开 不要放水
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5、搅匀后 芝麻酱可以拉线即可 备用
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6、然后准备一个耐高温的碗 放入3汤匙辣椒碎 600粒左右熟芝麻
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7、搅拌均匀
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8、起锅烧油 趁着油温没上来 先往碗中淋入13/炒勺的常温油 然后搅拌均匀
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9、待锅中油温升起来后 再次淋入1/3炒勺的热油 然后搅拌均匀 让辣椒和热油充分接触
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10、最后等油温再次升高 淋入1/2炒勺的热油 搅拌均匀放凉即可食用 这时的碗温度很高 不要烫到哈
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11、常温后的样子 吃起来又香又辣
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12、现在开始煮面 水开后下入碱水面 煮3-5分钟即可 不要煮太久 会影响口感
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13、煮好的面捞出沥水后 放到案板上
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14、淋上食用油 然后准备掸面
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15、可以借助风扇和吹风机 用筷子不停的把面条掸开 掸散 至凉 掸过的面 才会弹牙有嚼劲 这一步一定不能省 掸好的面条 备用即可
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16、准备吃面的时候 把掸好的面放入碗中 吃多少放多少 就可以准备烫面了
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17、煮面的水烧开后 下入面 烫20-30秒 捞出沥水即可 不要烫时间过长
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18、准备好吃面的碗 放入1汤匙东古一品鲜
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19、再放入1汤匙老抽
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