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|简聊蒸馏酒--白兰地的世界

【|简聊蒸馏酒--白兰地的世界】
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世界上生产白兰地的国家有很多 ， 如意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚、智利等 。
一些干邑没有在木桶中陈酿 ， 以保持蒸馏后的清晰颜色 。 值得一提的是“渣酿白兰地” ， 比如法国的马克或意大利的格拉巴 。 一些马克在木桶中陈酿 ， 使渣酿白兰地更像干邑白兰地 。 还有一些非木桶马克 ， 如法国南部的马克或意大利格拉巴 ， 保留了蒸馏时的清澈色泽和浓郁的葡萄风味 。 另一种是 Fine 白兰地 ， 但那些习惯 Marc 的人可能不会喜欢 Fine 。 当连续蒸馏器被发明时 ， 蒸馏变得不那么困难了 。
拿破仑白兰地
市场上有一种白兰地 ， 名字叫“拿破仑” 。 一般来说 ， 白兰地的等级有VO、VSO、VSOP、XO、EXTRA等 ， 但法国白兰地的分类中并没有所谓的“拿破仑” 。 拿破仑的孩子们出生于 1811 年 ， 那是有史以来葡萄收获最多的一年 。 因此 ， 用当年的葡萄酿制的白兰地被称为拿破仑白兰地 。 后来 ， 一些陈酿到一定程度的干邑也被称为“拿破仑” ， 往往评价甚至比XO还要好 。 至于其他的水果白兰地 ， 基本没有年份区分 。
佐餐白兰地
日本人和欧洲人吃饭时不喝茶或咖啡 。 他们喝葡萄酒！在日本点菜时 ， 通常先是啤酒 ， 或者至少在点菜时附上饮料菜单 。 在欧洲 ， 饮酒很可能从早餐开始 ， 并与每餐搭配 。 用餐时 ， 适当喝些樱桃白兰地可以缓解胃胀气 。 综上所述 ， 果酒蒸馏酒是白兰地 。 稍后再介绍如何蒸馏和自酿“白兰地”吧 。

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