家常菜|好吃的还是家常菜,营养实惠,简单易做,百吃不厌,你也试试吧

排骨炖土豆
家常菜|好吃的还是家常菜,营养实惠,简单易做,百吃不厌,你也试试吧
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材料:原料:排骨、土豆、冰糖、葱姜蒜、食盐、十三香、鸡精、酱油、大料、八角做法:1、冷锅上油,放入冰糖慢慢的融化开;2、冰糖全部融化完,倒入排骨中火翻炒,炒一会儿,倒入葱姜蒜;3、翻炒一会儿,可闻见香味了,撒上调料,倒入酱油;4、继续翻炒一会儿,放大八角、大料、盐,倒入水漫过肉;5、炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。肉炖烂,倒入土豆再炖一会儿,到土豆炖烂为止,放鸡精,可以出锅了。肉末炒粉丝
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用料: 肉馅 2两、粉丝 2把、葱姜蒜碎 若干、剁椒 两勺、生抽 2勺、老抽 少许、料酒 1勺、生粉 一勺、盐 若干、糖 若干;1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用;2.粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用;锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用;锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味;3.倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅;麻婆豆腐
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用料: 豆腐 1块、小葱 1根、辣椒 1个、豆瓣酱 1勺、海底捞 1勺、肉沫 100克、水 1小碗、酱油 料酒 各适量、水淀粉 适量;1.主要用到这几种:肉沬,嫩豆腐,豆瓣酱,海底捞等,海底捞必须要,别到时又问,没这个行不行,我的回答不行,出不来你想要的味道!2.肉沬化开后用少许白胡椒粉,盐,生粉搅拌均匀待用豆瓣酱需要提前剁碎,准备好一勺海底捞,因为这两样东西都很咸,所以做的时候不用再加盐了。3.把豆腐切成小丁待用;需要用到一粒蒜瓣,一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀;热锅热油煸炒肉末,再把调料倒进去翻炒出红油;4.把辣椒和蒜片放进去一起炒;倒入一小碗清水烧开,加料酒,少许酱油上色,豆腐丁入锅;看看水正好和豆腐齐平;大约四五分后用水淀粉勾芡;蟠龙茄子
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食材:茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量1)准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)。2)碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)。3)茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)。4)锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出(不超过八分钟)。5)锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂。6)将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀。7)将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀。8)放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可,大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀。清炒空心菜
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食材:空心菜500克、辣椒1/2条、蒜头3个、姜末5克、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1大匙、热水2大匙、油2大匙1.将空心菜去根部,洗净切段,将梗跟叶分开。辣椒洗净切小丁;蒜头去外膜、切薄片。热一锅,放入油,放入姜末、辣椒丁、蒜片爆香。2.再放入空心菜梗以大火快炒数下后,放入空心菜叶及其余调味料拌炒。炒至空心菜颜色更翠绿后即可出锅。

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