素肉丝|美食推荐蒜蓉茄子、家常溜肝尖、素肉丝油菜、家常炒鸡杂的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生8.最后加点糖、盐即可
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1. 准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟2. 大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分3. 炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻4. 倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟， 下入油菜大火翻炒均匀5. 加入1勺鸡汁、加入盐， 快速翻炒均匀即可
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食材：猪肝、白醋、盐、糖、淀粉、料酒、黄瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油做法：1、猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋；泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀；2、黄瓜和青红椒洗净全部切菱形片；葱切段，姜切片；取一个小碗加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用；3、炒锅放油烧热爆香葱姜，倒入猪肝滑炒，猪肝变色坚挺盛出备用；锅留底油烧热，倒入黄瓜和青红椒翻炒均匀；再把猪肝倒入翻炒；加入调好的料汁翻炒均匀，最后淋入香油即可。
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食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5、将酱汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
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