乌鸡|菌菇乌鸡汤

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By 心温
用料

乌鸡半只
姜 5片
蒜 1瓣
葱 1根
海鲜菇 100g
干木耳 10朵
干虫草花 5克
干竹荪 5克
盐 2勺
料酒 2勺
生抽 1勺

做法步骤

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1、清洗乌鸡，去除未拔干净的毛毛，减去鸡指甲

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2、将海鲜菇清洗对半切，泡发干木耳

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3、将乌鸡冷水下锅焯水，加入一两片姜，一勺料酒，

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4、水开舀出浮末继续焯一会儿

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5、期间可以准备下姜片，蒜瓣，葱打结（炖汤不易散）

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6、将焯水后的乌鸡洗去血沫放入炖锅，加入葱姜蒜，海鲜菇，泡发好的黑木耳，设置中火炖两个小时

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7、乌鸡炖了一个半小时后，可以将竹荪和虫草花泡发清洗

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8、竹荪和虫草花泡个十五分钟即可，加入汤中一起炖煮，此时可以加入两勺盐，一勺料酒，一勺生抽调味，继续炖个十五分钟就完成啦

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9、超级好喝的菌菇乌鸡汤就完成啦，肉质软烂，汤汁鲜美，也可以加一些其他你喜欢的菌菇和蔬菜进去，都很搭，我没加调料前舀了一碗出来给宝宝煮了个鸡汤小馄饨，饭渣宝宝今天不仅光盘还连汤都喝光了，可见是真的很鲜呀
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