高粱酒|家庭版王品牛排烤箱

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王品牛排的故事就不多说了。以前琢磨了几次打算做，一直没尝试。这次买到品质很好的牛排，就琢磨着按照王品的官方配方，简化一下，做成我自己版本的王品牛排。
By 笨泥03
用料

牛排 3块
高粱酒 50cc
清鸡汤 250cc
水 250cc
韩式牛肉烧烤酱 20克
生抽 30cc
老抽 10cc
蒜瓣 3瓣
桂皮 1块
八角 1个
姜片 3片
香叶 2片
胡萝卜半根
洋葱 1个

做法步骤

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1、桂皮、八角、香叶放入容器。王品牛排的制作是用烤箱长时间焖烧，因此一定要选择可以在烤箱内使用的器皿。

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2、准备好250毫升清鸡汤。王品官方做法是用素高汤。

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【高粱酒|家庭版王品牛排】3、生抽、老抽、高粱酒、清水、韩式烤牛肉酱、蒜瓣、姜片一起倒进去。

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4、三块牛排洗净，用厨房纸吸干水份。

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5、用牙签在牛排上戳小孔。王品官方做法是用上述的汤料腌制72小时再烹饪。这次着急就没腌制，直接煮。

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6、洋葱和胡萝卜加进去。

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7、盖好盖子。烤箱上下火250度预热。然后直接焖烤1.5小时。想吃口感酥烂一点可以焖烤2小时。

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8、成品，用喷枪把表面喷烤。没有喷枪就烤箱180度上火烤5分钟。虽然没有腌制，但是长时间的焖烤依然非常入味。
小贴士1、此菜关键是焖烤的汤必须调好，没有素高汤可以用鸡汤、骨头汤等替代 2、焖烤时间要足够 3、器皿一定注意选择可以在烤箱内使用的 4、不用高粱酒可以用花雕酒替代
牛排的营养功效牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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