胡辣汤|入秋后，遇到此肉要多吃，比牛肉便宜，比鸡肉香，补钙强身少不了
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做红烧排骨 ， 第一步就焯水？很多人没搞懂 ， 难怪排骨腥味重还不香
入秋以后 ， 紧接着又下了几场秋雨 ， 真是应了那句老话“一场秋雨 ， 一场寒 ， 十场秋雨穿棉袄” ， 随着天气逐渐凉爽起来 ， 大家的食欲也普遍好了起来 ， 所以入秋以后 ， 很多地方都有贴秋膘的习俗 。 因为在伏天的时候 ， 天气太热 ， 经常出汗 ， 再加上食欲不佳 ， 所以造成了身体营养成分流失 ， 所以大家就希望在秋天的时候 ， 通过吃一些高营养的食材 ， 借此来达到贴秋膘的目的 ， 据说秋膘贴足了 ， 冬天就不怕冷了！
入秋贴秋膘的时候 ， 很多朋友会选择吃一些肉类 ， 因为相对于蔬菜而言 ， 肉类的蛋白质含量更加丰富 ， 可以给我们的身体提供更多的能量 。 贴秋膘的时候 ， 大家的选择都是常见的鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉这一类 ， 这些肉类其实都挺好的 ， 各有各的特色 ， 但是也有不足 ， 比如牛肉价格相对比较高 ， 一斤通常在40-50元 ， 很多人舍不得吃；羊肉膻味儿太重 ， 很多人吃不习惯；鸡肉虽说价格便宜 ， 但是现在大多数都是速成鸡 ， 激素太多 ， 吃起来一点也不香！这里就给大家推荐一种非常容易被忽视的肉 ， 比牛肉便宜 ， 比鸡肉香 ， 营养价值也非常丰富 ， 入秋补钙强身少不了！
这种肉类就是排骨 ， 排骨有多好吃呢？咱们就借用一句网友们的调侃用语“这钱用来买排骨不香吗？”从这句话不难看出 ， 要吃肉还是选择排骨 ， 营养价值丰富 ， 吃起来还特别的香 ， 关键是价格还不贵 ， 我们这里一斤排骨才卖17元钱 ， 仅比猪肉贵5元钱！
排骨的吃法非常多 ， 但是最好吃、最受欢迎的吃法莫过于红烧排骨了 ， 作为下酒菜或者配米饭都不错！很多朋友在做红烧排骨的时候 ， 第一步就是直接焯水 ， 其实这样做并不能很好地去除杂质和血水 ， 而且还会导致排骨腥味儿重 ， 吃起来还不香！这里就给大家分享一下美味的家庭版做法 ， 感兴趣的朋友可以试试看哦！
大家都知道做肉菜的时候 ， 需要提前焯水去除肉里边残存的血水 ， 但是如果单纯焯水 ， 很难把排骨里边的杂质和血水去除干净 ， 我们需要把排骨放在冷水里浸泡1个小时左右 ， 浸泡的时候 ， 加入少量的食盐可以加入血水的析出 。
排骨析出血水之后 ， 反复清洗几遍 ， 然后冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 水开之后打干净上边黑褐色的浮沫 ， 出现白色浮沫立刻关火捞出排骨 。
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