|饭店里受欢迎的美味，做法有点复杂，一起来看一下
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溜肥肠绝对是一道大家都吃过的家常菜 ， 作为东北菜的经典菜肴之一 ， 他是用猪大肠来做主要食材制作而成的猪大肠 ， 还有止血滋阴的功效 ， 所以也成为了很多人心目中的上等食材 ， 虽然处理起来有点复杂 ， 但是东北人却能够在这种食材中体会到美食的魅力 。 今天就来带着大家来看一下溜肥肠到底是怎么做的 ， 又如何能够得到这样一个美誉 。
【|饭店里受欢迎的美味，做法有点复杂，一起来看一下】首先就是把大肠压制成1厘米左右的片 ， 然后切成3厘米的长条 ， 然后准备一个大碗 ， 再放入其中加入一点酱油和料酒腌制大概10分钟左右 ， 准备一些干淀粉让每一块非常都能够涂抹均匀 ， 再准备一些配菜 ， 比如说木耳 ， 冬笋 ， 豌豆等食材放到一起之后 ， 再加入开水中汆烫熟了 ， 之后放到一边备用 。 起锅烧油里面倒入一些香油之后 ， 油温七八成热 ， 把肥肠倒进去 ， 表面变得金黄色之后就捞出来 。
再准备一口大碗 ， 加入白糖、味精、酱油 ， 再加入一点水淀粉 ， 勾成芡汁继续起锅烧油 ， 放入姜末炒出了香味之后 ， 就可以倒入之前准备好的那些配菜 ， 翻炒均匀再加入调好的芡汁 ， 最后再加入炸好的肥肠 ， 均匀之后加入一点盐 ， 这个美味就算是做好了 ， 捞出来吃上一口满嘴留香 ， 其实做这道菜最重要的一个配菜是辣椒 ， 从中间破开之后切成段放到开水里煮熟 ， 然后捞出来控干水分备用准备辣椒切成片儿起锅烧油 ， 把辣椒和肥肠同时放到里面稍微炸熟之后就可以捞出来了 。
锅中留底油 ， 加入葱姜爆香之后 ， 倒入一些酱油料酒 ， 再把肥肠、辣椒、胡椒粉、盐倒进锅里 ， 再加入一些开水 。 烧开之后 ， 简单勾芡 ， 大火等到汤汁浓稠变少之后 ， 这道美食就算是做好了 。 做一道经典的东北菜 ， 溜肥肠是很适合喝酒 ， 搞气氛的它也是很多人心目中的经典菜肴 。
如果你想吃地道的美味 ， 其实在任何一家东北菜馆都能吃到 ， 但是如果你想吃上干净卫生的美味 ， 其实在家里照样可以做出来 ， 在家中也能感受一下主妇的魅力 ， 感受一下肥肠给你带来的味道 。 虽然很多人认为溜肥肠是一个十分重口味的菜 ， 但是其实做的好吃的溜肥肠还是很有诱惑的 。
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