西兰花|虾仁炒西兰花鲜虾|维生素c|虾仁|胃癌|癌前病

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一道家常菜～～虾仁炒西兰花，低脂，健康有营养。
By 红?宏
用料

西兰花半颗
鲜虾 10个
料酒适量
胡椒粉适量
蚝油适量
盐适量
油适量
花生油一勺
大蒜 2瓣
甜红椒 1/4个
面粉少许
淀粉少许
大葱 1/4根
生姜 1块

做法步骤

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1、准备食材，西兰花掰成小朵，鲜虾清洗干净

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2、取一大碗，里面加盐和面粉，将西兰花浸泡五分钟用清水清洗干净（加盐有杀菌作用，面粉吸附力强，能将西兰花里面的脏东西和虫卵吸附干净）

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3、锅中烧水，水开加少许盐和两滴油将西兰花焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用

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4、准备辅料清洗干净

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5、甜辣椒切成菱形片，大蒜切成片大葱切小段，生姜切片

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6、鲜虾去掉头和外壳，用刀给虾开背，去掉虾肠，用清水清洗干净放一碗里，里面加生姜，葱段和料酒抓匀腌制5分钟

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7、再给虾仁里面加一个蛋清，花生油和少许淀粉抓拌均匀腌制5分钟给虾仁上个浆

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8、锅中烧油，小火将葱蒜炒出香味

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9、腌制好的虾仁放进去翻炒至变色

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10、将西兰花和甜红椒放进去

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11、加蚝油，白糖和胡椒粉搅拌均匀

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12、关火装盘

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13、虾仁滑嫩，西兰花脆嫩，鲜香味美。
小贴士西兰花焯水时加少许盐和两滴油颜色更加翠绿。
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。