猪油|猪油是心血管“杀手”？常吃猪油不健康？不敢吃猪油的可以看看( 二 )
根据《中国居民膳食指南》中建议：人1天摄入的饱和脂肪摄不得超过当日总热量的10%。以成年女性为例，假设1天热量摄入量为1800kcal ，那饱和脂肪酸摄入不得超过20g，如全转化为猪油，那就是50g。
不过我们一天当中摄入的多种食物都含饱和脂肪，所以还是要尽量少吃，不然很容易超标！
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2、花生油
这种油当中主要成分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，同时还含磷脂、甾醇、胆碱、麦胚酚等营养物质，有助于保护血管、提升记忆力、预防皮肤皱裂老化。
用法：平时炒菜可选择花生油，煎炸食物时则尽量避免。
注意事项：花生油不易存放，很容易发霉，产生黄曲霉素，是一种很强的致癌物。所以购买时最好少量购买，用完再续，存放时避免高温直射，以及建议胃溃疡、慢性胃炎等患者少吃花生油，否则不易消化。
3、大豆油
这种油主要就是从大豆当中压榨提取出来的，所以和大豆一样，含丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素Ｅ、维生素Ｄ等物质，有利于降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。
用法：容易氧化，只适合炖煮、炒菜，不宜油炸。
注意事项：避免高温炒制，以免所含的脂溶性维生素遭到破坏，尤其是烧焦的大豆油，可能产生对人体不利的过氧化物，需注意。还有存放大豆油时尽量放置在阴凉、干燥、通风处，避光密封保存。
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对于食用油的选择，最好的做法是混着吃，或者根据不同的烹饪方式选择不同的油，这样对健康更有利！还有，猪油虽香，不过猪油中的脂肪含量偏高，平时还是要注意适量食用，控制好摄入量！
参考资料：
[1]《猪油为什么会那么香？》.丁香医生.2021-04-01
[2]《不敢相信！常吃猪油能解毒、抗癌、治心脏病？看完就明白了》.科普中国.2019-10-09
[3]《一勺猪油=五副药？猪油是慢性病元凶？别争了，真相来了！》.温州医科大学附属第一医院.2020-12-26
[4]《惊！猪油、花生油、大豆油、葵花籽油…原来应该这样用！》.杭州发布.2021-06-05
[5]《又香又美味的猪油，怎么吃最健康？》.丁香医生.2019-06-23
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