侄子|入秋用这种方法做的鸡翅，侄子刚咬了一口就问，明天还做吗
以前过年，家里杀鸡杀鸭就是很幸福的事了。还记得小时候杀鸡，父亲手把手教会了我，左手抓住二个鸡翅膀，拇指食指捏紧鸡脖子，让鸡脖子的肉绷紧，然后把绷紧处的鸡毛拔干净，拿个小碗放点盐放点水，对准气管和血管，一刀下去，右手拉直鸡头，让鸡血干净顺利的留到小碗里。以后就是烧水拔毛，接下来就是烹制了。以前吃得最多的就是土豆烧鸡，当时那是最好吃的菜了。不像现在一只鸡有很多种做法，一只鸡部位不同，烹饪方法也不同。比如酱骨鸡架、柠檬鸡脚等等很多都让人津津乐道，当然还有一个部位是很多朋友都喜欢的，那就是鸡翅。鸡翅也有很多种烹饪方法，平时吃的最多的就是烧烤，烧烤的鸡翅不仅小朋友最爱，我们用来带啤酒也是良配。入秋了，我们用一种新的烹饪手法来做这道很适合在这个季节享用的美食
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八角鸡翅所需食材: 鸡中翅（根据人数决定多少，二十多一斤）所需配菜及调料:八角一枚、生姜、生蒜、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白糖操作步骤一: 鸡翅洗净，沥干水。放少许老抽上色，调味腌制
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步骤二: 热锅冷油放入上色的鸡翅
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步骤三: 煎好一面，再煎另一面。煎另一面时放生姜、大蒜、八角，让鸡翅充分吸收三者的香味
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步骤四:二面都煎至金黄，放少许水，适量白糖、胡椒粉、鸡精、料酒，盖上锅盖中火焖
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步骤五: 焖至水干，起锅装盘
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这道非常美味八角鸡翅就做好了
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这道菜的特点: 鸡皮相当有弹性，再者由于八角的温性特点，可以起到健胃温脾的功效，用到此处，既可增香，对身体也很有好处。
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要注意的是1: 八角不要用多，煎好一面，再放配料2: 焖时不要放太多水，火不要太大。
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我是喜爱美食的味唻，关注我，每天和我一起用最简单的方法，最实惠的价格烹饪出一道道美味佳肴，为了家人，为了健
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