梅干菜|推荐最适合给孩子吃的13道家常菜，营养丰富，孩子常吃身体棒( 二 )
辣酱烧排骨
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【 梅干菜|推荐最适合给孩子吃的13道家常菜，营养丰富，孩子常吃身体棒】食材： 肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒；
做法：
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；葱切段、姜切片；
2.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；倒入半汤匙料酒炒匀；
3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处；
4.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅；
京酱肉丝
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主要食材：里脊肉500g ,豆皮500g配料：盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，葱，黄瓜，甜面酱，耗油，生抽，白糖，鸡精
具体步骤：1、里脊肉切丝洗下，挤干水分放碗中，放盐、料酒、胡椒粉抓匀
2、打个蛋清搅拌，放干淀粉、食用油抓匀，豆皮切方块形烫下
3、葱白黄瓜切丝放盘中，豆皮折成三角形摆入盘中
4、肉丝炒白捞出，油热后放2勺甜面酱，1勺耗油小火炒香，
5、加水，放生抽，半勺鸡精，一勺白糖浓稠后放肉丝炒匀
6、加点老抽，倒水淀粉勾芡，翻炒几下装盘在撒点熟芝麻就行了。
干锅花菜
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主要食材：花菜1颗，五花肉500g配料：蒜，辣椒，小米辣，线椒，洋葱，盐，老抽，鸡精，糖
具体步骤：1、花菜掰朵盐泡10分钟，蒜切块，辣椒、小米辣切段
2、线椒切斜刀，洋葱切丝放干锅中，五花肉切片
3、锅中烧水，放盐、油、花菜焯水捞出，放猪肉炒出油
4、放蒜干辣椒花椒炒香，放小米辣线椒、花菜炒两下
5、放翻匀加点老抽，放盐、糖、鸡精炒匀盛干锅中
麻辣红烧肥肠
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主料
猪大肠：2000；生姜：200；麻椒：10；花椒：15
辅料
香叶：适量；草果：适量；三奈：适量；盐：适量；八角：适量；鸡精：适量；青辣椒：适量；大料：适量；宴友食用油：适量；香菜：适量；海椒面：适量；豆瓣酱：适量；红辣椒：适量；蒜：适量；面粉：适量
具体步骤
1.用面粉把大肠洗净
2.把大肠放锅里，加水，加草果，三奈，八角香叶煮十分钟左右捞起
3.把煮好的肥肠彻小段
4.热锅倒油
5.油烧制七成热放豆瓣酱漫炒
6.放肥肠
7.在翻炒
8.加花椒，麻椒
9.加盐
10.加姜米
11.加自制料
12.加蒜
13.加海椒面
14.加鸡精
15.加水漫过肥肠，漫煮30分钟左右
16.大火收汁
17.肥肠熟了，加青红辣椒翻炒
18.最后装盘放上香菜就可以上桌了
糖醋茄块
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主料
茄子：两根；大葱：两根
辅料
酱油：适量；白砂糖：适量；食醋：适量；蒜：适量；盐：适量
具体步骤
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
青椒炒肉
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