细砂糖|蛋糕
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By 苏大西
用料
- 低筋面粉 45克
- 玉米油 20克
- 纯牛奶 35克
- 细砂糖 35克
- 鸡蛋 3个
- 肉松 30克
- 香葱 2根
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1、小葱洗干净切葱花
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2、牛奶和玉米油放一起混合均匀
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3、加入低筋面粉混合均匀
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4、加入蛋黄混合均匀
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5、蛋白里加入细砂糖
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6、打发至接近干性发泡的小弯钩状态
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7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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8、将蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀
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9、加入肉松和葱花，翻拌均匀
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10、放入6寸中空模具中，放入预热好的烤箱，上下火165度，下层烤35分钟左右
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11、烤好后取出，震出热气后倒扣晾凉再脱模
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12、放凉后脱模即可
小贴士此配方还可用6寸普通圆模烤，150度烤35分钟左右！
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