牛排|端午大鱼大肉总吃太油腻，教你几道清淡解腻的家常菜，吃着真过瘾
香辣牛肚
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食材：牛肚300克，红椒1个，青椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油
做法：
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
宫保杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、花生米、葱、姜、花椒、小辣椒、醋、酱油、白糖、盐、绍酒
做法：
1、葱、姜切末，小辣椒切段；酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉和醋拌匀成料汁。
2、杏鲍菇切丁，焯水后捞出沥干。
3、热锅温油，放入花椒煸香；放入葱、姜和红辣椒炒香，放入焯好的杏鲍菇丁；煸炒两分钟。
4、倒入提前调好的料汁翻炒均匀，倒入炸好的花生米即可。
干锅杏鲍菇
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做法
1、 杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，豆瓣酱用刀剁得细碎一些；
2、 炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来；
3、 把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀即可。
爆炒牛排
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食材：牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。
做法：
1、姜切片，蒜切末，葱切碎，红泰椒切小段，牛排剁成小块洗净，拍上一层薄薄的生粉备用；
2、起锅烧热倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；
【 牛排|端午大鱼大肉总吃太油腻，教你几道清淡解腻的家常菜，吃着真过瘾】3、净锅烧热倒油，参加姜蒜和红尖椒爆香后，放入适量酱油、红糖炒匀，倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱碎即可出锅。
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