炒肉丝|经典家常菜，蒜苔炒肉最简单的做法，营养又美味，大人孩子都爱吃
经典家常菜，蒜苔炒肉最简单的做法，营养又美味，大人孩子都爱吃
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肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。
材料
主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，
调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克
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做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
【 炒肉丝|经典家常菜，蒜苔炒肉最简单的做法，营养又美味，大人孩子都爱吃】2.葱去皮洗净，切成末，备用；
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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小诀窍
1.炒肉丝的材料选择里脊口感较好；不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多，适合80后、90后的新手MM们制作。?
2.蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
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