蒸水蛋 _湖南龙网

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【蒸水蛋】一个鸡蛋一勺水，鸡蛋蒸得像布丁，巨好吃，百吃不厌。鸡蛋营养丰富，是人类“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。
By 大海微澜【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、挑选大个的鸡蛋2个，蒸蛋羹特适合早餐，简单快手，10分钟搞定，既是主食也是菜，营养又滋补，最好选用新鲜鸡蛋。

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2、取大碗磕入鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。

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3、烧一壶开水，降温后大约80度左右的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。

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4、将蛋液直接过滤到蒸碗中，过滤的作用一是去掉气泡，二是去掉没有完全搅散的蛋清。

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5、过滤好的蛋液盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个孔。

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6、送入蒸烤箱，启动开关，100度蒸10分钟。可以用蒸锅，水开蒸8~10分钟，根据蛋液的多少而定，一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。

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7、时间到，取出蒸好的蛋羹，加入少许核桃油、轻盐酱油，撒点葱花就可以开餐啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

蒸水蛋