碱味|煮面条时，记得提前“放2味”，面条爽滑不坨，又香又好吃
煮面条时，记得提前“放2味”，面条爽滑不坨，又香又好吃。面条是很多人喜欢的一种主食，就拿我自己来说吧，我是一个地地道道的北方人，主要的食物就是面食，除了馒头之外，面条就是我吃得最多的一种面食了，比如早上起来，来不及做早餐的话，就会煮点面条或者是挂面，一顿美美的早餐就做好了，再加1个鸡蛋放少许菜，做出来的口感就很好，面条想要煮得好吃一定要选用正确的方法。
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很多人在煮面条的时候煮出来有一种碱味，还有的煮出来容易不爽滑特别容易成坨，这样面条粘连在一起之后口感会变差，煮面条的时候一定要记得提前放“2味”，这样做出来的面条才会爽滑好吃，说一下详细的煮面注意事项，记住这四点，做到位之后就能做出好吃美味的面条了。
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一，煮面条是冷水下锅还是热水下锅？根据不同的面条特性，所选择的下锅时机也不同，比如平时做的手擀面，面和的比较硬一些的话，一定要等水沸腾了之后再去下锅煮，如果是挂面就不要等锅沸腾，一定要等锅底开始冒小泡泡的时候就要放入面条，否则翻滚得太厉害了容易把面条调煮坨，吃起来口感就变差。总结一下就是越硬的面条越要沸腾了之后下锅，越软的面条越不能太沸腾下锅。
【 碱味|煮面条时，记得提前“放2味”，面条爽滑不坨，又香又好吃】
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二，煮面条时记得提前放“2味”，想要面条煮出来好吃，一定要让它爽滑，在水沸腾之后先放入盐，然后再下入面条去煮，这样会使面条出锅的时候更爽滑，不易粘连在一起，另外如果是手擀面加入碱粉的话，吃起来碱味会比较重一些，所以要提前放入香醋，放一小勺就可以了，这样不会影响面条的滋味，但是会除它的碱味，吃起来口感会更好，放这“2味”的时间是等水刚刚沸腾的时候立马放入，然后再下入面条。
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三，煮面条要搭配合适的配菜，这样煮出来更好吃，比如西红柿炝锅面，就要提前把西红柿煸出红汁，等红汁特别浓稠了之后，再加入水去烧至沸腾放入面条，如果是煮面条，里面加入菜叶的话一定要提前去炝锅，把菜叶在油里面简单一炒立马加入清水，不要炒的时间过长，否则菜叶就会变蔫，最终也会影响面条的口感。
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四，煮面条要记得用冷水点一下。第一次水沸腾之后放入面条去煮，接着水会变为不沸腾的状态，等二次沸腾之后要加入少许凉水然后继续煮，这样经过凉水点之后也会使面条变得更加爽滑好吃。
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煮面条看似简单，实则是一个技术活，想要煮出来的面条好吃，一定要不断地去尝试，不同的面条特性不一样，所需要的火候也不一样，多做之后熟能生巧，最终就能做出美味好吃的面条了。
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