饼干|夏天，宁可少吃肉也要吃它，又鲜又嫩，补铁补血，增强身体免疫力
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夏天 ， 宁可少吃肉也要吃它 ， 营养极高 ， 又鲜又嫩 ， 家家都吃得起！我们全家人都是肉食动物 ， 基本上每一餐都少不了肉菜 ， 但炎热的三伏天其实油腻的肉菜建议少吃一些 ， 可以选择吃一些高蛋白质低脂肪的健康肉菜 ， 牛羊肉和鱼肉都是不错的选择 。 除此之外还有一样食材是我们家每周至少要吃一次的 ， 那就是：鸭血 ， 鸭血比起肉菜要实惠很多 ， 口感鲜嫩 ， 关键是营养还极高 。 含铁量十分高 ， 且容易被人体吸收利用 ， 是补铁的佳品 ， 可以防治缺铁性贫血 ， 身体虚弱的女人和孩子可以多吃 ， 胆固醇高的人建议少吃 。
鸭血中除了含有丰富的铁元素之外 ， 鸭血还能清除人体内的粉尘和有害金属颗粒 ， 含有的蛋白质和氨基酸 ， 可以促进身体的蛋白质合成 ， 可以增强身体的免疫力 ， 一周吃1-2次对身体还是非常有益的 。 鸭血虽然营养又好吃 ， 但我们在购买的时候一定要选择足够新鲜的真鸭血 ， 观察鸭血的颜色 ， 颜色如果鲜艳的过了头的话 ， 那么证明鸭血是经过了手脚的 ， 另外切开看横截面有小七孔是正常的 ， 还可以摸一下 ， 真的鸭血有点弹性还比较易碎 ， 如果是不易碎的话 ， 那么证明有胶状物添加剂 ， 这类鸭血就不建议购买了 。
买回来的鸭血可以炒、烧汤味道都不错 ， 可以搭配自己喜欢的配菜一起炒 ， 鸭血和韭菜真的是绝配 ， 我们家人都非常喜欢这个搭配 。 买回来的鸭血切块后沸水下锅焯水一下 ， 去掉腥味 。 然后加入香料和配料一起炒香 ， 加入少许水焖煮一下 ， 最后下入韭菜煮软 ， 加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅 。 喜欢吃香辣的可以加入少许的剁椒、豆瓣酱等一起炒 ， 非常鲜美 ， 开胃好吃又下饭 。 夏天 ， 宁可少吃肉也要吃它 ， 又鲜又嫩 ， 补铁补血 ， 增强身体免疫力 。 以下是详细做法：
【韭菜炒鸭血】
准备食材：鸭血一块、韭菜适量、生姜大蒜适量 。
准备配料：油适量、豆瓣酱一勺、沙茶酱少许、水淀粉少许 。
详细做法：
1、鸭血切块装碗、韭菜洗净切段装碗、生姜大蒜洗净切碎待用 。
2、锅里加入适量的清水 ， 将鸭血冷水下锅焯水一下 ， 捞起沥干水分待用 。
3、热锅凉油 ， 下入蒜末和姜末爆香 。
4、加入1勺豆瓣酱和沙茶酱下锅一起炒香 ， 炒出红油还 。
5、下入焯水好的鸭血块一同翻炒均匀 ， 加入少许的蚝油提鲜 。
【饼干|夏天，宁可少吃肉也要吃它，又鲜又嫩，补铁补血，增强身体免疫力】6、加入适量水 ， 大火煮开煮2分钟 。 （保证食材煮完全熟透杀菌效果更好 ， 口感老一点没有关系） 。
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