金针菇|周末聚餐推荐，盛夏爱吃的15道家常菜，讲究营养搭配，懂吃更健康
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧带鱼
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所需食材：带鱼，胡椒粉，料酒，盐，淀粉，生抽，老抽，冰糖，葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒段
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材，鱼去内脏，洗净剪成段，两面改花刀，放在一个大碗中。葱切葱段，姜切丝，蒜切片备用。
2.鱼放料酒，胡椒粉，盐抓拌均匀，接着放淀粉再抓匀腌制20分钟以上。锅中油温6成热下带鱼炸至金黄捞出。锅留底油放葱姜蒜，花椒，大料爆香，接着放生抽两勺，老抽一勺，糖加热后放适量的水烧开。
3.煎好的带鱼放入锅中，盖上锅盖焖15分钟，最后大火收汁撒葱花和少许盐即可。
创新宫保鱼卷
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原料：鲈鱼1条（约650克），虾胶50克，韭王短段10克，蛋清1个。
调料：A料（干辣椒3克，花椒6颗，葱、姜、蒜各5克）
干辣椒3克，林喼汁、番茄沙示各5克，香醋、酱油、盐、糖、味粉各10克，生粉20克，葱姜水适量。
做法：
1、鲈鱼宰杀治净，改刀成长5厘米、厚0.3厘米的片后用盐抓匀，冲去粘液后吸干水份，再下盐、味粉抓匀腌制5分钟。
2、将蛋清与生粉调成蛋清糊，待用。
3、虾蓉与韭黄拌匀，用鱼片卷成卷，挂上蛋清糊，下入五成热的油锅中炸至鱼肉硬挺，倒起沥油。
4、锅留底油烧热，下入A料煸香，接着下番茄沙示、香醋、酱油、糖，再放入鱼卷炒匀后勾芡，出锅前烹入李派林喼汁即可装盘。
西芹培根卷
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材料：培根11片，西芹200g。
做法：
1.西芹去掉叶子，洗干净在淡盐水里泡一会，然后切长条，就是比培根片长出一点就可以了。
2.接着卷起来，卷口朝下放。
3.电饼铛预热完毕后，培根收口朝下码在电饼档上先煎一会。
4.翻动培根，让培根全部煎透，油脂析出，关掉电源即可。
金针菇拌黄瓜
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材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵
2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水
5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
西芹炒虾仁
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用料： 西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；
做法
1.芹菜切段焯水；
2.锅里放油 爆香葱姜后放入虾仁翻炒；
3.等虾仁五分熟时放入芹菜；
4.放蚝油 盐 糖翻炒均匀即可
旮旯小炒鸡
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