商家|余杭已建成1766家“阳光厨房”！点外卖可看后厨直播啦！
“以前点外卖，基本看看菜品，商家后厨到底怎么样，自己心里没底，吃得也是提心吊胆的。现在可以在线查看商家后厨情况，吃得很放心。”经常点外卖的王先生说。
一头对准商家后厨，一头连着消费者，区市场监督管理局精心打造网络餐饮“阳光厨房”，消费者可以随时随地看到商家后厨加工情况和出餐过程，查看商家经营证照，并在线反馈，让舌尖上的安全眼见为实。
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近日，采访人员来到位于未来科技城欧美金融城的“弄堂里”餐厅，见到餐厅门口有块电子显示屏。通过显示屏，厨房人员的操作情况，消费者一目了然。采访人员了解到，该餐厅在后厨一共安装了6个摄像头，全方位对准厨房，包括配菜间、净菜间、点心房、冷菜间、烹饪间等。
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餐厅经理周文军告诉采访人员：“我们很早就安装了摄像头，自我监督后厨操作流程，现在‘阳光厨房’系统接入后，消费者可以通过外卖平台实时看到我们后厨的情况，操作过程完全透明。”
采访人员了解到，外卖商家的“阳光厨房”全部接入订餐平台，通过“明厨亮灶”直播，消费者能实时看到菜品制作全过程，真正实现了“后厨阳光化”。此外，在餐品制作完成交给骑手前，商家会为餐品贴上食安封签，消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否完好无损。
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与此同时，区市场监管局依托“云监工”实现对商家的动态监管。“我们主要是通过网络平台的监控来促成商家的自律，自行对不规范的行为进行调整，若拒不改正就会出动执法力量，形成闭环接管。”区市场监管局工作人员告诉采访人员。
据了解，“阳光厨房”依托“浙江外卖在线平台”，通过数字化集成改革，实现网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手全链条闭环管理。市民可通过外卖平台搜索相关店铺，在首页“商家”一栏点进“明厨亮灶”模块，就能见到后厨情况的现场直播。截至目前，我区已建成“阳光厨房”的餐饮单位达1766家。
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