蛋糕|白切猪脚，美味又营养
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健康与美食一直是我们追求的饮食习惯 ， 简单广式白切的做法 ， 人人都可以烹饪起来 ， 白切即方便简约又不油腻 。 所以 ， 今天小编要介绍的是白切猪脚、白切猪肚的简约做法 ， 在家做出来是既美味营养又简单 ， 我还会带给秘制配方的喔！
白切猪脚
选料：猪后脚2个
材料：白切卤水1份 ， 汾蹄汁1份 ， 椒圈豉油1份
味料：花生油1份 ， 一品鲜酱油1份 ， 芝麻油少许
制作过程：
1.把猪后脚去掉杂质 ， 清洗干净 。
2.放入烧开的开水中煮40分钟 。
【蛋糕|白切猪脚，美味又营养】3.捞出后过冷水 ， 至猪后脚冷却至常温 。
4.烧开白切卤水 。
5.把过冷水后的猪脚放入烧开的白切卤水里 ， 慢火煮30分钟 。
6.捞出后即是成品 ， 斩件上碟 。
7.蘸料:汾蹄汁、椒圈豉油 。 用蘸料碟装好 ， 与成品一起上 。
备注：猪蹄、猪脚在浸泡的过程中要控制好火候 ， 否则其表皮易烂 。
白切猪肚
选料：猪肚1个
材料：白切卤水1份 ， 椒圈豉油1份
味料：花生油1份 ， 一品鲜酱油1份 ， 芝麻油少许
制作过程：
1.把猪肚清洗干净 ， 去掉杂质 。
2.放入烧开的开水中煮30分钟 。
3.捞出后过冷水 ， 至猪肚冷却至常温 。
4.烧开白切卤水 。
5.把猪肚放入烧开的白切卤水里 ， 慢火煮30分钟 。
6.捞出后即是成品 ， 切件上碟 。
7.蘸料:椒圈豉油 。
看到这 ， 是不是觉得广式白切菜很简单做法的呢？赶紧动手起来做吧！你可能想问一下小编 ， 能不能告诉汾蹄汁是如何做的啊！会不会很复杂做法啊！我会为你揭秘汾蹄汁配方喔 ， 赶紧收藏保存下来吧 。
汾蹄汁：
材料：白醋60克 ， 白糖40克 ， 大红浙醋10克 ， 盐1克 ， 蒜茸10克 ， 红辣椒3克
制作：先把蒜仁剁茸 ， 红辣椒切末 ， 再加入其他材料搅拌均匀即可
适用：潮州卤水制品的蘸料 ， 白切制品的蘸料材料 。
美味的美食 ， 是带有着优质的配方 ， 有了配方 ， 你还学不会做简单又好吃的美食嘛！赶紧动起来吧！今天小编为你答解的白切猪脚、白切猪肚的制作方法 ， 还想了解哪些烧腊白切做法 ， 关注我“广式烧腊技术教学” ， 下一期为你揭秘更多烧腊的做法 。
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