咖喱丸子|减脂黑椒鸡肉丸
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By 丫丫手作1
用料
- 鸡胸肉 2大块
- 木薯淀粉 2勺
- 盐 13克
- 胡椒粉 半勺
- 冰水 200克
- 油 20克
- 鸡汁 适量
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1、鸡胸脯洗净切小块
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2、除油和淀粉外，其余材料都放料理机打匀打出胶质
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3、再加油打成细腻有光泽，放冰箱冷冻半个小时再加淀粉拌匀
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4、锅中烧水，再把肉抓上手拿勺子一个一个挖
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5、一个一个要人温水中，水温约85度左右
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6、都挤好拿勺子推一推防沾锅
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7、全都上浮时捞出过一下冰水就可以了
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8、成品可以做成各种美味，咖喱丸子，丸子青菜汤，香煎丸子串，都非常好吃
小贴士绞肉要用冰水，煮肉丸不能把水煮开
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