家常|冬日里来一道家常油饼，保你一天元气满满

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By 桂月宫主????厨房日记
用料

面粉 400克
开水 135克
清水 135克
盐少许
食用油适量

做法步骤

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1、400克面粉，加135克开水烫一下搅匀，加135克清水搅匀，用手揉成面团，粘手的话整形的时候，面团上可以抹一点点油，盖保鲜膜醒面30分钟以上……。醒好的面用手轻轻揉一揉，分成两个面剂，做成两个大饼

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2、取一个面团，擀成薄饼，饼面会有些气泡，这是醒面起的作用

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3、饼皮上刷油，撒点点盐，撒上些许面粉，在饼皮上划一个口，迅速沿着边缘卷起，四周收口

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4、大头在下按扁，均匀地擀开，饼不要擀得太实了，不用太用力，擀成0.5公分左右的厚饼，太薄了饼会发硬

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【家常|冬日里来一道家常油饼，保你一天元气满满】5、电饼铛不用刷油，饼直接放锅里盖好锅盖一小会，饼面有起泡了鼓起，在上面刷一层油，翻面，再刷一层油不要太多，再翻面，30秒

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6、饼看起来很软的吧，出锅咯
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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