橙皮|香煎无骨鱼
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提到鲈鱼，你是不是也最先想到清蒸鲈鱼呀？吃多了清蒸的，试一下香煎的鲈鱼也是不错的选择，今天就跟大家分享一道香煎无骨鱼！浓稠的海鲜汁浇在外酥里嫩的鲈鱼上，绝美！一起学起来，周末给家人做上一道吧！太太乐#蒸鸡原汤鲜鸡汁，入味多汁做好菜#活动火热进行中，7.17—8.17期间，参与跟做鸡汁夏日鲜美好菜并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！赶紧戳https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3195?f=weixin
By 太太乐鲜味厨房
用料
- “太太乐原味鲜”料酒 15克
- 鲈鱼 一条
- 虾 100克
- 黑胡椒 5克
- 盐 3克
- 生粉 5克
- 姜 10克
- 鲜陈皮 10克
- 黄油 20克
- 胡萝卜 15克
- 白萝卜 15克
- 芦笋 15克
- 青柠 半个
- 橙皮 2克
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1、鲈鱼去骨切块，下黑胡椒、盐、生粉、“太太乐原味鲜”料酒抓匀腌制。
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2、锅中放油，下姜片、鱼骨煎至两面焦黄，加水、虾头炖煮后滤汤。
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3、将芦笋、胡萝卜、白萝卜等配菜焯水备用。
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4、鱼汤中下鲜陈皮、黄油，熬至粘稠，制海鲜汁。
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5、另起一锅，下鱼肉小火干煎，下蒜头、黄油、虾仁、盐煎制后出锅。
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6、鱼肉、配菜摆盘，淋海鲜汁，加橙皮碎、青柠汁，外焦里嫩，鲜香无比的香煎无骨鱼就做好了！
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