山药|三伏天，不管有钱没钱也要吃这个肉，清凉滋补，分享5种家常做法( 二 )
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【所需食材】：鸭腿、葱、姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果、白糖、食盐、料酒、老抽【具体做法】：1、鸭腿用清水浸泡1个小时，去除血水后洗净，鸭腿凉水入锅，倒入料酒，开大火，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出，用温水冲洗干净备用；2、准备辅料：葱姜洗净，葱切段，姜切片，花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果分别洗净晾干水分；3、将鸭腿放入砂锅，加入没过鸭腿的清水，接着放入切好的葱段、姜片和洗净的花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果，再放入白糖、食盐、老抽4、大火煮开后转中火炖1小时，用筷子轻轻可以扎透即可关火，鸭汤在汤中浸泡3个小时会更入味。第五种：啤酒鸭
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【所需食材】：鸭子、啤酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角【具体做法】：1、鸭子剁块洗净冷水下锅焯水，锅中加入姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇去表面的浮沫，直至没有血水浮沫为止，捞出后用温水冲掉浮沫，控干水分备用；2、炒锅烧热，锅中加入适量食用油，油温6成热放入鸭块炒干水分，适当煸炒出鸭油，加入姜块、蒜片、干辣椒炒出香味；3、接着放入生抽、老抽、冰糖、八角，翻炒均匀，鸭块全部上色后倒入啤酒大火煮开，小火焖煮40分钟；4、大火收汁时，倒入青红椒块翻炒几下，加入食盐调味即可起锅装盘。以上是我分享的鸭肉的5种家常做法，感谢您的阅读、转发、收藏、点赞，我是@洛洛美食日记，每天分享家常菜，如果您喜欢我的分享，请关注我，欢迎您在评论区发表不同的意见。
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