面粉|这种面粉新做法，基本没人做过，比包子馒头好吃，每周必做一次
这种面粉新做法，基本没人做过，比包子馒头好吃，每周必做一次！面粉作为所有面食的原材料，对于面食而言，是极其重要的，如果没有面粉，那么，世界上将不会有面食的存在，南方与北方将不会因为南主米，北主外，有这么明显的饮食上的划分。对于面粉而言，人类真的是把它的价值发挥到了极致，越来越多的面食被开发被食用，比如将面粉做成各种面条，将面粉做成各种各样的包子等。但是，面粉的这种新做法，基本上有人会这样做，它就是不用烙的千层饼，下面是做法，有兴趣的朋友可以看一下~
不用烙的千层饼
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By 纪元杰米
配料：
面粉 300克、鸡蛋 1个、牛奶 适量、发酵粉 适量、十三香 少许、精盐 少许、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.将面粉倒入盆中，加入鸡蛋，牛奶发酵粉和成面团，醒发1小时左右。
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2.醒发1小时左右
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3.将油烧开，加入面粉。十三香少许盐做成油酥备用。
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4.面发好了
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5.擀成薄片
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6.刷上油酥
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7.用刀分别切上几刀
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8.依次叠起
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9.再叠
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10.最后用大的一片包起来
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11.包好了
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12.整形
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13.擀成薄片醒发10分钟
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14.水响上锅蒸20分钟
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15.整好了，松软可口。
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烹饪小贴士：
1、使用酵母粉。酵母粉中加入30℃左右的水，搅拌均匀。为了使酵母粉能更快地发挥，可以加入一些白糖。把这些混好好的液体倒入面粉中再进行揉面，发酵时就能更快速一些了。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，能对面粉中的维生素起到保护作用。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。2、使用小苏打。先把白醋和温水混合后倒入面粉中，再加入一点小苏打然后揉捏面团。酸碱中和，会使面团发酵得更快些。3、使用面肥。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。使用面肥时，因为它会使面团产生酸味所以需要加入一些碱来进行中和。
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