小米椒|推荐几道家常菜，色香味俱全，健康实惠，学会做给家人尝尝吧
干煸牛肉丝
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【 小米椒|推荐几道家常菜，色香味俱全，健康实惠，学会做给家人尝尝吧】食材：牛腱子200克、芹菜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、酱油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣酱1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺、水适量
做法：
1、芹菜切长段，胡萝卜切丝，姜切丝。牛肉逆纹切片，再切丝。锅中加油烧热，放入牛肉丝，以小火煸成焦褐色。盛出。
2、锅中加油再烧热，爆香豆瓣酱，然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料，煸炒至水分收干，即可盛起。
麻辣虾
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食材：虾、干辣椒、红辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、生抽、鸡精、香油、盐、油、干淀粉。
做法
1、虾洗净，开背去食线。用料酒、生抽、盐、鸡精、香油腌制几分钟。
2、蘸干淀粉入锅炸至金黄色。葱姜蒜、干辣椒、红辣椒、香菜切丝，花椒麻椒备好。
3、炝锅，将步骤4中的备料煸炒出香味，倒入炸好的虾和芝麻翻炒。香喷喷的麻辣虾出锅了。
凉拌猪耳朵
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食材：猪耳朵一个，手花生米适量，黄瓜半根，香菜适量，小米椒几个，蒜瓣几个，生姜一小片，油少量，生抽一汤勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少许，盐少许，芝麻油少许，熟芝麻少须许，鸡精少许
做法：
1、煮熟了的猪耳朵切丝，黄瓜去皮切薄片，熟花生，香菜洗净切碎，小米椒，大蒜瓣，生姜切碎，猪耳朵可以直接买熟的回来，如果买生的话要清洗干净放冷水锅煮开后，再煮几分钟后捞出放凉水中浸泡透，在锅里放开水，一些大料，生姜，老抽等把猪耳朵放下去煮，15分钟左右捞出，放凉透后，切薄片凉拌
2、锅中放少许油，放入小米椒大蒜生，将碎片，我家因为熟的白翅膀没有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最后放。
3、放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，啤酒，加热出香味。微微收干了一些之后关火放芝麻油，鸡精我家亲戚说喜欢辣，我不客气的，又放了勺辣椒油。
4、放凉之后把做的黄瓜花生米放入充分，搅拌均匀，你也可以倒入盘中搅拌，我觉得太不方便，没锅里来的痛快。放入香菜搅拌均匀。装盘动手吧。
酸菜鱼
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做法：
1、黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。
2、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。
3、锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。锅中倒入开水,并倒入汤料包。锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头。
4、大火烧开后，小火烧5分钟，汤色有点略微发白。开大火，把鱼片倒入，大约2-3分钟，鱼片变白后即可。起锅装盆，适当撒入葱花或者香菜叶。
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