下饭|#巨下饭的家常菜#爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭
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香辣鸡杂，辣得特别过瘾的很下饭的一道菜。鸡杂的脆爽，辣椒的刺激，让胃口大开；
By yutu麻麻
用料
- 鸡杂 2副
- 小米辣 2个
- 泡椒 4个
- 蒜籽 2个
- 油 适量
- 姜 3片
- 白酒 1瓶盖
- 盐、生抽、老抽、白糖 适量
- 胡椒粉 2g
- 青椒 2个
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1、新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；
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2、小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；
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3、热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆
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4、开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。
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5、翻炒变色
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6、放一瓶盖白酒翻炒
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7、放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉 、少许盐、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均匀（可以把以上材料提前备好放碗里调成汁）
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8、爆炒青椒断生，收下汁即可
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