炸茄盒|茄子的省油做法，少油少盐，好吃好做真下饭
每年夏天 ， 茄子则成了我家餐桌上的常客 ， 遇到这菜我从不手软 ， 每次都会买上四五个 。 各种做法换着花样地做 ， 天天吃也不觉得腻 。 茄子的家常做法很多 ， 鱼香茄子、地三鲜、炸茄盒、烧茄子 ， 但大多数的做法都要求油量得到位才行 ， 油大做出来的茄子更香更好吃 。
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但现如今人们都讲究健康生活 ， 饮食上尤其讲究少油少盐 ， 所以对于茄子来说 ， 想做得好吃还是有挑战的 。 最近发现了一个好方法 ， 既能保证茄子好吃还能少油 ， 吃起来更加健康了 。
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【炸茄盒|茄子的省油做法，少油少盐，好吃好做真下饭】平时想让茄子好吃要经过用油煸的方法 ， 其实提前将茄子放蒸锅中蒸半熟 ， 再用来做菜 ， 既不费事又达到了少油的目的 。 今天做的酱香茄子就是用的这个方法 ， 而且调料只用了一种 ， 做好的菜家人都很喜欢 ， 称它为“米饭杀手” 。
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所需食材：
茄子2根 ， 烤肉酱1袋 ， 盐2克 ， 玉米淀粉适量 ， 蒜末适量 ， 香菜适量做法：
1.茄子洗净 ， 切掉根蒂部分 。
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2.将茄子切成滚刀块 ， 放入盘子中 ， 再放入蒸锅中蒸半熟 。
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3.将茄子块表面裹上一层玉米淀粉 。
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4.锅中放入适量的食用油 ， 油热后倒入蒜末煸香 。 倒入茄子煸炒 。
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5.倒入烤肉酱和半碗热水 。
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6中小火炖一会儿 ， 待茄子变软 ， 用筷子能轻易插入即可 。
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7.收汁出锅 。 出锅前撒点香菜末 ， 既好看又提味儿 。
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