奥运|#我为奥运出食力#超萌菠萝小月饼抹茶粉|月饼|烤箱

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不知不觉又迎来了月饼季，超级可爱的菠萝小月饼受到一致的青睐～此方可以做16个菠萝小月饼
By 程程777
用料

中筋面粉 206g
转化糖浆 140g
枧水 4g
花生油 50ml
凤梨馅 500g
蛋黄一个
抹茶粉少许

做法步骤

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1、糖浆、花生油、枧水充分搅拌乳化均匀，加中筋面粉揉均匀就可以了。包保鲜膜松弛二小时，也可以提前一天弄好放冰箱冷藏松弛

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【奥运|#我为奥运出食力#超萌菠萝小月饼】2、取32克原色饼皮，加少许抹茶粉揉均匀（喜欢颜色深稍微多加点，颜色浅就少加点）

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3、余下的饼皮分成16个，每个23克。凤梨馅每个31克，正好500克的一包饼皮按扁，放上馅料

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4、用虎口慢慢推，包好

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5、取适量抹茶饼皮填满菠萝叶子部分（不要多，能填满就可以了）

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6、包好的月饼团稍微压扁，不要抹粉

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7、放入模具

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8、压模：就这样放在金盘里压紧、推出

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9、萌萌哒，超级可爱有没有

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10、太可爱了！

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11、剪锡纸条，盖住抹茶部分。放入充分预热好的烤箱200度定型5分钟，拿出稍微晾凉，然后刷薄薄一层蛋液（蛋液配比：一个蛋黄加少量清水，再滴二滴油），抹茶部分不要刷。蛋液一遍带过就可以了，不要刷多。一个蛋黄的蛋液能刷一百多个月饼。然后重新进烤箱180度烤15分钟左右

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12、萌萌哒！出炉后凉透再密封包装，第二天就开始回油了

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13、回油后的小菠萝

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14、这是没盖锡纸，菠萝叶子的抹茶经过烘烤有点黄，也很可爱
小贴士每个烤箱不同，烤箱温度仅供参考，看月饼腰有点鼓起来，上色够了就可以了。自己炒的馅料保质期很短，建议买市售馅料，酸酸甜甜的菠萝月饼好看又好吃
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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