芒果奶昔|这道炒酸奶比米其林大厨做的还好吃
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炎炎夏日，没有什么比吃冰更舒爽的了；炒酸奶、沙冰、各种清凉冰爽的小甜品……一口下去，感受夏日独一份的果味清凉，打败高温轻而易举！外面卖的炒酸奶和沙冰，除了糖分高，还加入了很多的添加剂，吃起来也不太放心；不如自己在家动手做，只需要一个炒冰盘，立即实现夏日吃冰自由！炒出来的芒果酸奶口感脆而不干硬，芒果沙冰入口即化，甘甜清香在唇齿间绽放！
By 眉眉健康厨房
用料
- 奥利奥饼干 3片
- 酸奶 120g
- 芒果 2个
- 酸奶 250g
- 果仁碎 适量
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1、食材： 炒酸奶：奥利奥饼干3片、酸奶120克、芒果1个 芒果沙冰：芒果1个、酸奶250克、果仁碎 工具： 柏翠不锈钢炒冰盘
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2、柏翠不锈钢炒冰盘正面朝下水平放置到冰箱的冷冻层，冷冻12-24小时（冷冻室的温度达到-18摄氏度，后期的制作速度、硬度会比较理想，304食品级不锈钢，材质安全更放心）；
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3、先做芒果炒酸奶：1个芒果去皮切小丁（水果可以提前准备好放入冰箱冷藏，这样使用炒冰机的效果会更好）；
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4、3片奥利奥饼干刮去夹心；
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5、放入食品保鲜袋中敲碎；
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6、取出提前冷冻好的炒冰盘，倒入黏稠度比较高的酸奶摊平，此时冰盘就开始自动给食材制冷（差不多80-120ml的量就可以，太多了容易失败）；
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7、大约5分钟左右，可以看到酸奶凝固；
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8、放上芒果丁、奥利奥饼干碎；
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9、用炒冰铲划分成小格子状（请勿使用金属汤勺或其他坚硬物体敲击和刮擦不锈钢面板）；
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10、最后铲出即可；
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11、芒果炒酸奶就做好啦，有巧克力酱的可以挤入适量，可以直接吃，也可以放入冰箱冷冻，想吃时取出待稍微回下温就可以啦；
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12、接着做芒果沙冰：1个芒果丁、250克酸奶倒入柏翠破壁机中，选择沙冰键榨成芒果奶昔；
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13、倒入提前冷冻好的炒冰盘中摊平整；
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14、芒果奶昔充分接触冷面后用铲子来回对铲；
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15、芒果奶昔逐渐开始变稠了（用炒冰机的时候尽量把室温控制在25摄氏度以下）；
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16、最后炒至这种不会流动的沙冰状态就可以了；
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17、装入提前冷藏过的容器中，撒上果仁碎，这芒果沙冰就做好啦，入口即化，透心凉消暑夏；
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