紫薯泥|紫薯慕斯蛋糕紫薯泥|紫薯|奥利奥|黄油

文章插图
最爱这一抹紫色！炎热的夏天又想吃甜品，又不想开烤箱，那么就来一款紫薯慕斯蛋糕吧。快捷又省力，美丽又解暑！
By 叮当200712
用料

奥利奥饼干 80克
紫薯 2个
牛奶 100毫升
糖 30克
奶油 250克
黄油 40克
吉利丁片 3片
水 20克

做法步骤

文章插图
1、奥利奥饼干去掉里面的奶油夹心，放入料理机

文章插图
2、用料理机将饼干打成粉末

文章插图
【紫薯泥|紫薯慕斯蛋糕】3、把黄油隔水加热至融化

文章插图
4、将融化的黄油与奥利奥饼干碎搅拌均匀，放入模具中，压实，放到冰箱里冷冻

文章插图
5、紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟

文章插图
6、蒸熟的紫薯拌上白糖压成泥此处用125克紫薯泥（剩下的紫薯泥做镜面和装饰用），2片吉利丁片用凉水泡软，与牛奶一起倒入紫薯泥中，隔水加热至吉利丁片融化，晾凉

文章插图
7、奶油打发至有纹路，倒入上一步做好的液体中，翻拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷藏2小时

文章插图
8、把预留的紫薯泥取一勺加纯净水搅拌均匀，1片吉利丁片泡软后捞出放入紫薯泥水中，隔水加热，至吉利丁片融化，过筛，晾凉，倒入冷藏了2小时的蛋糕上，再冷藏2小时。拿出蛋糕，模具下垫一个杯子，用吹风机吹模具四周，脱模。用剩下的紫薯泥滚成球，做出葡萄的形状摆在蛋糕上，装饰上绿叶，紫薯慕斯蛋糕就做好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！